フジッコのカスピ海ヨーグルト食べ比べ

アルメニアで食べていたヨーグルトの味を追求する。

フジッコのカスピ海ヨーグルト、直販店で購入した400g525円とスーパーマーケットで購入した500g248円を食べ比べてみた。

直販店(フジッコ）で購入したカスピ海ヨーグルト　プレーン （400g525円）
なぜか両方とも店頭で試食したほどの粘気がないが、肌理の細かさはアルメニアで食べていたヨーグルトのようだった、味も然り。

スーパーマーケットで購入したフジッコのカスピ海ヨーグルト（500g248円）
単位当たりの価格が1/3程度であるが味と肌理は概ね同じ。上記より粘り気が多い。

結論
両方ともアルメニアで食べていたヨーグルトに非常に近い味と食感であった。なぜ、店頭での試食はあれほど粘り気があったのだろうか？アルメニアのは殆んど無い。

この粘り気が重要のようだ。粘り気を生み出す菌体外多糖（EPS：Exopolysaccharide）を産生することで、腸管内の状態に良い影響を与えているのではと考えられている。

その他、整腸作用、ストレスによる肌機能の低下やアトピー性皮膚炎の抑制、免疫賦活作用、血中コレステロール値の改善や血糖値上昇抑制作用など、 様々な健康効果が証明されている。 (wiki)

ヨーグルトを作る乳酸菌
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Streptococcus thermophilus
アルメニア高地原産といわれている。

カスピ海ヨーグルト比較

	Caspia カスピ海ヨーグルトプレーン	フジッコ カスピ海ヨーグルトプレーン
種類別	発酵乳	発酵乳
無脂乳固形分	8%	9%
乳脂肪分	3.5%	2.5%
容量	400g	400g
価格	525円（直営店）	248円（スーパーマーケット）
備考	北海道根釧地方の牛乳 フジッコのカスピ海ヨーグルト直営店	EPSリッチ製法

出所：製品ラベルより作成