名古屋大空襲と伯母家族

1945年3月10日は、一夜で10万人が犠牲、100万人が被災となった東京大空襲、325機のB-29による38万発、1700トンを用いた市街地を対象とした無差別爆撃であった。

この年の一連の他の都市への空爆により、同年同月、父の姉家族が名古屋市東区の三菱重工業名古屋発動機製作所社宅に疎開先の実家(私の実家)から荷物を取りに一旦戻った夜に名古屋が空爆されされ家族全員が亡くなった。

仏壇の中に手書きでその事が記された紙があった。1945年5月14日には名古屋城が空爆により炎上した。

http://yahoo.jp/LwP-sw

愛知県の病院ではパジャマレンタルは実質的に無い

母が入院することになり、パジャマはレンタルで済ませた方が面倒が無いと思い病院側に問い合わせたら、パジャマを用意すること、とのお達し、レンタルがあったようだけどと問い返すと、パジャマを用意できない患者向けで基本はパジャマを用意していただきます、とのこと。

認識が大きく異なり驚いた。これはこの病院に限ったことではないと妹が言っていたので名古屋市、愛知県はそうなのであろう。

下記のリンクは東五反田の病院での例、こちらはレンタルが基本、個人で用意するパジャマは、患者の希望があった場合のみのようです。費用はかかるものの、新たにパジャマを購入し、洗濯をすること、家族の誰かが時間を割かなければならない、を考えた場合、レンタルのが効率的。

NTT東日本関東病院での例
http://www.ntt-east.co.jp/kmc/guide/inpatient/pajama.html

名古屋の鯱バス

金の鯱ほこの鯱バス、当然名古屋ナンバーです。

矢場とんの味噌カツをエスカで

名古屋名物、味噌カツを名古屋駅西口の地下街エスカにある味噌カツの老舗といわれる「矢場とん」で食した。いつからあったのか記憶にないが最近ここに「矢場とん」が店を出していることに気がついた。矢場とんは2004年に銀座にも店を出している。
http://www.yabaton.com/
矢場とん銀座店
http://ginza.yabaton.com/
名古屋駅エスカ
http://www.esca-sc.com/

実は味噌カツを「矢場とん」で食べるのは今回が初めてとなった。以前から味噌カツといえば「矢場とん」という評判は聞いていたがどこで食べても同じようなものなのでそれほど拘っていなかったのだ。エスカだと「双葉」という味噌カツを出す店が30年以上前からあるのでここへは時々足を向けていた。
http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23006937/

矢場とんの固定された椅子はやや座りにくく応対はファミレス感覚となる。みそかつ定食は1150円、双葉も同じ設定だった。豚カツを食べるのなら「とんかつ和幸」や高島屋のレストラン街にある豚カツ屋のが旨いだろうというのが私の印象だ。それでも、味噌かつは時々食べたくなる名古屋の味だ。きし麺もだ。

アシアナ航空102便より名古屋と富士山を望む Mt.Fuji and Nagoya

インチョンから成田へのフライトOZ102便で名古屋上空、そして、富士山を望むルートを飛行した。日によってルートが違うのだろうか、ベストポジションは初めてだ。

尾張名古屋の味研究ー雑煮と餅菜

正月に食べた尾張名古屋の雑煮等についてその内容をちょっと調べてみた。子供の頃は何も考えずに食べていたが実家を離れ、しばらくして実家の味に触れるとなんだか興味が沸くものである。

【お雑煮】
餅は角餅で、カツオだしの醤油味付けの澄まし汁仕立て、具は、「餅菜」、そして、花かつおを振りかけて食べる。
カツオだしの醤油味付けが基本だが、妹に「白だし」がよいと薦められたので使ってみた。

白だし（七福醸造）
http://www.shirodashi.co.jp/catalog/tokusenshirodasi.html

餅菜
古くから尾張地方で栽培され小松菜よりも色が淡く、軟らかくて甘味があると言われています。市場に出回るのは稀のようだ。
http://www2u.biglobe.ne.jp/~kanou/motina.htm

江戸時代、尾張藩を中心とした東海地方の諸藩では、武家の雑煮には餅菜と呼ばれる小松菜の一種のみを具とした。餅と菜を一緒に取り上げて食べるのが習わしで、「名（＝菜）を持ち（＝餅）上げる」という縁起担ぎだったという。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%9B%91%E7%85%AE

餅
モチは角モチ、実家で搗いたものだ。それを母が切ってくれた。
関西地方では丸餅、寒冷地や東京（江戸）周辺は角餅を使う傾向がある。一説には、関ヶ原の合戦の影響で、岐阜県関ヶ原を境に西日本が丸餅で東日本が角餅に分れたという説もある。

花かつお（沼津産）
荒節（あらぶし）と呼ばれているカビを付けていない鰹節を原料としている。鉋屑の様に薄く削られフワフワとしている。お雑煮に乗せるとシワシワとなる様がなんともいえない。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%B0%B9%E7%AF%80
http://www.fushitaka.com/katsuo2.html

タイトルを尾張名古屋としたがこの味は三河、岐阜県南部も同じではと思うが未確認だ。多分、岐阜県の海津は濃尾平野ということで同じ味であろう。

このお雑煮を食べていると漬物、特に沢庵が食べたくなる。
これは私だけのことだろうか。

平成21年（2009年）元旦－名古屋雑煮三昧

あけましておめでとうございます
平成21年、2009年、元旦を迎えました。いかがお過ごしでしょうか？

横浜は寒い晴れた一日でしたので日本海側は大雪のことでしょう。元旦はほとんど外へ出ず、家の中で過ごしていました。そういえばひげも剃っていない。年賀状が届いていたので一通り目を通して、出していない人へ返信をしました。

朝というか昼というか、母が搗いた餅でお雑煮をいただきました。あまりにもするっとお腹に入ってしまうので食べ過ぎに気をつけなくてはなりませ ん。餅が好きなので夕飯もお雑煮をたべました。写真左は花カツオを乗せる前です。これが我が家のお雑煮です。今日だけで１０個の餅がお腹の中へ入ったこと になります。

年初なので今年の抱負など語ろうかと思いましたがそんな余裕がありません。とりあえず、まだ提出していない原稿を完成させることとが先決です。そんな状況にも関わらず、奥さんには初詣に行きましょうと声を掛けてしまいました。

年末、大掃除もせず、注連飾りも用意せず、なんだかわだかまりの中で過ごしてしまいました。そういえば大晦日の日にお飾り用のお餅を買いに行ったのですが丸い餅が見つからず帰ってきました。その上に乗せるみかんはちゃんと葉がついたのを実家から持ち帰っていたので残念です。どうやら今年は戒めから始まりそうです。