パリの鮨屋

「パリでいつも行くすし屋」

トロ、ウニ、旨そうです、次回に挑戦してみようと思います。

天慶しなの
9 rue Belidor 75017
Tel. 01 45 72 60 76
営業時間：　12:00～15:00／19:00～23:00（L/O22:00）
定休日：　土曜日の昼、日・祝日、８月のバカンスシーズン

パリ11区のお手頃すし屋

中川 / Nakagawa
3 rue Saint Hubert 75011 PARIS
電話　01 4700 8230

パリ16区のお寿司屋

16区にある３軒のすし屋の紹介です、写真を見る限り、美味そうですね。

Sushi-Marche　寿司市場
20 rue Mirabeau 75016 Paris
Tel: 01 42 88 11 49

Sushi Gourmet　寿司グルメ
1 rue de l'assomption 75016 Paris
tel: 01 45 27 09 02

Comme des Poissons （コム・デ・ポワソン）
24 rue de la Tour 75116 Paris
Tel: 01 45 20 70 37 



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勇鮨 Isami Zushi ‐パリ・サンルイ島

19時に予約を入れていましたが、ルフトハンザ航空のフライトが遅れてタクシーを飛ばしても20時になってしまいました。南米からの直行ではやはりリスクがあったようです。それにクリスマス前、ホテル近くのオスマン通りは渋滞がひどくタクシーが動かないではないですか。

そんな理由で、レディを19時から待たせてしまったことになる。入った途端に20時半まで、つまり後30分しかないと若いお兄ちゃんから告げられた、そんな話を聞いてはいないと突っぱねても、店の都合なのでしょう、擦り合わせしかないのか、パリの寿司屋はこんなものですかね、と様子を見ておりました。

私のレディによれば、入った時は客は彼女一人で23時まで大丈夫と説明していたところを見ると、あとから予約が入ってきたのでしょうか、その後、8時30分までですと告げたようでレディは憤慨しておりました。レディ一人でメインの料理を注文しないのなら追い出すつもりだったのでしょう。ぎりぎりで私が入ってきたのですが前述の通りです。

この人も時間制限にコメントしている。
http://fuanita2.exblog.jp/4781560/

今回、この店にしたのは、10数年来の知人（レディ）がパリで本格的な鮨が食べたいと言うのでパリでは老舗の一つ（1992年開店）であり良い評判を聞いていたこの店にしたのです。私が到着した20時ごろには満席状態でしたので、その評価は継続して良いということなのでしょう。海外の日本料理で料理人が日本人でないと、特に寿司は寿司職人でないと本来の質は提供できないと考えているのです。

しかし時間制限の話は理不尽過ぎる。私が入る前からいた客が、私たちが出るときにもそのまま居続けたので、時間制限なのか、馴染み度で判断しているのか、よくわからない。あとからもったいぶって9時までなら何とかしますと言ってきた、この対応にも閉口してしまった。その後も隣のフランス人は悠々とデザートを食べていたのだ。

さて料理だが、お通しはあんきもと巻貝の煮付け、そして、上寿司盛り合わせ（35Euro）と刺身盛り合わせ（38Euro）を注文した。これを30分で食って出て行けと言っているのと同じだ。

上寿司は、マグロ、タイ、イカ、ホタテ、甘エビ、サーモン、アナゴ、イクラ、玉子焼き、細巻き等。鮮度は良さそうで美味しいのですが、上寿司としてはやや役不足の印象でした。

刺身盛りは全てヨーロッパ産とのこと。マグロ、タコ、甘エビ、サーモン、アジのたたき、サバ、イカ。マグロは赤身ながら質が良かった。地中海産でしょう、もしかしたら畜養マグロかもしれません。

みそ汁（鮭）を最初に持ってこられたのも閉口したが、フランス流？。料理は美味いのですが、繰り返しになりますが時間制限には閉口した鮨屋でした。パリNo.1との評判なので、だろうか。もう少しゆっくりと食事ができないとお話も出来ません。店が客を選んでいる印象です、一見さんでもタイミング次第かも。仕切り直してもう一度行ってみると印象が変わるかもしれません。

客層は、4分の3が日本人（この日）、特にカウンターは日本人だけでした。常連なのでしょう、年配のご夫婦他、若い人はいませんでした。

スタッフは若いお兄ちゃん、おじさんがウエイター役、寿司マスター（大将でしょう）がカウンター内で料理を一人で作っていました。他に会計役の女性が一人です。かなり忙しそうでしたね。

メニューは日本語しか見ませんでしたが、フランス語版もあるのかな？飲み物は日本酒各種、ワイン各種ありました。

支払いは、MasterとVISAは可です。

1992年開店、 カウンター6席程度、テーブルは4人掛け4つ程度、2人掛けが4つ程度。要予約。

勇鮨
4 quai d'Orléans 75004 paris
01 40 46 06 97

ぐるなび
http://www.gnavi.co.jp/world/europe/paris/w505513/

この店を選んだ情報源
http://francoissimon.typepad.jp/simon_says/2007/04/post_3ff4.html

関連情報
http://france-tourisme.net/p-restaurant-paris-cite-stlouis/04-stlouis-Isami.htm


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パリの日本料理

パリの日本料理

パリには時々立ち寄るが、これまでまじめに日本食を考えたことがなかったが、パリ在住の友人から是非とも日本人が推奨する鮨屋で寿司を食べたいというリクエストがあったので、調べてみた。かなりイケている。  

ネット検索で最初にひっとしたのがこの推奨５０軒、でももう存在しないのは何故なのだ？

日本食ブームに乗って乱立する日本料理と称するレストランが甚だしく、「この店が日本料理だ」とお墨付きを与えようという活動があったようだ。
http://blog.livedoor.jp/dqnplus/archives/716989.html

誰がそんな権限を持っているのかと言えば、「JETRO」のようだ。 パリのジェトロパリセンターが支援する日本食レストラン価値向上委員会という組織があり、この委員会が発刊している「日本レストラン・ガイド Restaurants Japonais Guide 2007」で、50軒余のレストランを、正統派日本料理(CUISINE JAPONAISE AUTHENTIQUE)として推奨している。

サイトにその推奨日本料理屋５０軒が掲載されているというが、しかしこのサイト、もう空っぽです。
http://www.cecj.fr/

「怪しいすし屋にご用心！」、JETROが日本料理店の推奨制度をスタート - フランスhttp://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2140465/1093204 
 
勇鮨　ISAMI ZUSHI 
イキのよいネタが勢揃い
新鮮で選び抜かれたネタが自慢の寿司屋。突き出しとみそ汁の付く寿司のほかに、冷や奴などの一品料理も豊富。セーヌ川を横目に、箸を上手に使うフランス人と寿司を楽しむのも旅先ならではの楽しみ方だ。
住所：　4, quai d'Orléans 4e
交通アクセス：　Pont Marie駅から徒歩7分
TEL：　01.40.46.06.97
営業時間：　12：00～14：00、19：00～22：00
定休日：　日・月、8月に3週間、年末に2週間
クレジットカード：　マスター VISA
予約：　必須
料金：　寿司盛り合わせ€35、刺盛€38
ドレスコード：　カジュアル
日本語メニュー：　○
日本語が通じる：　○
おすすめ：　寿司盛り合わせ

シェ・タエコ　Chez Taéko 小さいマルシェ内の小さな店
アンファン・ルージュの市場内に2005年10月にタエコさんがオープンした和食店。サバの味噌煮や、鶏の唐揚げ、巻き寿司などがおいしい。升に入った漬け丼など盛り付けも美しく、お昼時にはフランス人でにぎわっている。テイクアウトも可。
住所：　39, rue de Bretagne 3e
交通アクセス：　St-Sébastien Froissart駅から徒歩5分
TEL：　01.48.04.34.59
営業時間：　11：30～18：00（日～15：15）
定休日：　月、7月下旬から1ヵ月間、年末年始に1週間
クレジットカード：　不可
料金：　弁当（平日）€11.90～、海鮮丼€13.50、唐揚げ€9.80
ドレスコード：　カジュアル
日本語メニュー：　○

シェ・ミキ　Chez Miki 女性シェフの心配りが感じられる
2007年6月にシェフの三木綾子さんがオープンしたレストラン。前菜2品、メイン1品、ご飯、吸い物、デザートで€15のランチが好評だ。フォワグラと大根の照り焼きやイワシのマリネ、カボチャのコロッケなど、ていねいに作られた味わいにほっとする。
住所：　5, rue de Louvois 2e
交通アクセス：　Quatre Septembre駅から徒歩3分
TEL：　01.42.96.04.88
営業時間：　12：00～14：30、19：00～22：30
定休日：　日・祝の昼、月の夜
クレジットカード：　マスター VISA
予約：　昼は不可、夜は望ましい
料金：　昼€15～、メイン1品€15～
ドレスコード：　カジュアル
日本語メニュー：　○
http://www.arukikata.co.jp/city/PAR/gourmet_3.html

パリの鮨屋

1. 勇鮨 　Isami
4, quai d’Orléans -75004 Paris / Tel : 01 40 46 06 9

2. きふね　Kifune
44, rue Saint-Ferdinand -75017 Paris / Tel : 01 45 72 11 19

3. ツキジ　Tsukizi
2 bis, rue des Ciseaux -75006 Paris / Tel : 01 43 54 65 19

4. 衣川　Kinugawa
9, rue du Mont-Thabor -75001 Paris / Tel : 01 42 60 65 07

5. ジパング　Sushigin (Jipangue)
96, rue de la Boétie -75008 Paris / Tel : 01 45 63 77 00

6. 衣川 II　Kinugawa II
4, rue Saint-Philippe-du-Roule -75008 Paris / Tel : 01 45 63 08 07

7. こりん　Korin
58, rue Sainte-Anne –75001 Paris / Tel : 01 40 20 49 93

8. 弁慶　Benkay, Hôtel Novotel
61, quai de Grenelle –75015 Paris / Tel : 01 40 58 21 26

9. ひょうたん　Hyotan
3, rue d’Artois -75008 Paris / Tel : 01 42 25 26 78

10. 眉山　Bizan (ex-Isse)
56, rue Sainte-Anne -75002 Paris / Tel : 01 42 96 67 76

11. さんき　Sanki
38, avenue Edouard-Vaillant, à Boulogne-Billancourt (92) / Tel : 01 46 08 38 38

12. 宝　Takara
14, rue Molière -75002 Paris / Tel : 01 42 96 08 38

13. 直樹　Naoki
5, rue Guillaume-Bertrand -75011 Paris / Tel : 01 43 57 68 68

14. コム・デ・ポワソン　Comme des poissons
24, rue de la Tour -75016 Paris / Tel : 01 45 20 70 37

15. 藤田　Foujita
141, rue Saint-Roch -75001 Paris / Tel : 01 42 61 42 93

16. 小葉　Koba
7, rue de la Michodière – 75002 Paris / Tel : 0147 42 16 58

17. 田川　Tagawa
37 bis, rue Rouelle -75015 Paris / Tel : 01 45 75 93 21

18. 赤坂　Akasaka
9, rue Nicolo - 75016 Paris / Tel : 01 42 88 77 86

19. あき　Aki
2bis, rue Daunou -75002 Paris / Tel : 01 42 61 48 38

20. たんぽぽ　Tampopo
66, rue Lauriston -75016 Paris / Tel : 01 47 27 74 52

21. マツリ・スシ　Matsuri Sushi
36, rue de Richelieu – 75001 Paris / Tel : 01 42 61 05 73

22. オリエント・エクストレーム　Orient Extrême
4, rue Bernard-Palissy -75006 Paris / Tel : 01 45 48 92 27

23. アロー・スシ　Allo Sushi
13, rue Cloche Perce -75004 Paris / Tel : 01 44 61 93 73

http://francoissimon.typepad.jp/simon_says/2007/04/post_3ff4.html

パリの日本人街
Rue Sainte-Anne
http://www.asahi-net.or.jp/~qy4k-nrt/paris/ramen/nihonnjinngai.htm

オペラ座周辺の日本食
http://ameblo.jp/his-paris/entry-10324236308.html

OVNINAVIパリの最新情報-和食
http://www.ovninavi.com/categorie/13/japonais

パリで知る、日本料理の華やかさ、創作の匠-魚梁瀬
http://www.parisjoho.fr/restaurant/autrecuisine/17yanase.html

PARIS食べ物日記 　美味しい日本料理のお店「シェ タエコ」
http://www.merci-paris.net/photocontents/food-cheztaeko.html


新オープンのレストラン　純和食とフレンチ
http://fuchsia24.exblog.jp/13704320/