昨日、ベーグルと一緒に準備したバゲット、これも久しぶりで、コツが掴めず、でした。冷蔵庫で一晩寝かせるので今日焼いたのでした。
準強力粉(リスドォル)を使うのですがパン屋のバゲットのようにパリッとせず、モチモチ感のある焼き上がりに、何だろうな。
料理をするときは概ねストレス過多、精神安定剤的に、が多いですね、そんな気がする。
準強力粉は富澤商店で、レシピはコッタを参考に。
https://www.cotta.jp/special/bread/french_bread.php
基本のバゲット
https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00009379
