ユーラシアの餃子各種

餃子は中国や日本ばかりではない、征西して存在する。
代表的なのは、ロシアのペリメニ、ロシア餃子、ロシア語はпельмени, ペリメニの語源はフィン・ウゴル語派のコミ語やマンシ語で「耳パン」を意味するペリニャニ（pel'nyan'/пельнянь）。
タタール料理にはペリメニに似たピルメン（Pilmän）があり、コンソメ状のスープに入れて食べる。
また、ロシアやポーランドには、ペリメニと似て「小さな耳」という名のウシュカ（uszka）がある。
筆者が食したことがあるのはロシアとポーランド餃子、ポーランドのピエロギはジャムからキノコ、普通の餃子まで具に幅がある。味の素の合弁企業がポーランドで冷凍ピエロギを製造している。
ユーラシアの各種餃子
ロシア餃子、ペリメニ
ウクライナ餃子、ヴァレーヌィク
ポーランド 餃子、ピエロギ
タタール餃子、ピルメン
筆者的にはユーラシア餃子も気に入っているが、小籠包ならぬ大籠包であるグルジアのヒンカリも気に入っている。別な機会にでもレポートします。